Costela do Peito 1kg

Descrição

A Costela Ponta de Agulha é um sub corte da ponta de agulha, que segue até o final do rojão, na parte inferior da caixa torácica. É formada por ossos mais finos e mais cartilagens, que são muito entremeadas de gordura e carne; os ossos e nervos estão dispostos em diversas direções na costela ponta de agulha.

Sugestão de Preparo: a Costela Ponta de Agulha pode ser temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto. Seu preparo pode ser feito assado ou cozinhado, marinada no bafo ou adicionada no ensopado; quando cozinhada, seu tutano é diluído e misturado com o caldo da própria carne, não sendo necessário a adição de sal.

Para o Churrasco: acenda o carvão 1 hora antes de começar o preparo das carnes, deixando o carvão atingir a cor branca ou cinza. Depois, tempere com sal grosso as carnes antes de colocar para grelhar, assim você preserva a suculência da carne. Deixe de 5 a 15 minutos, selando apenas a superfície e evitando que seu interior se resseque.

Costela na Panela de Pressão

Ingredientes

• 1 kg de costela ponta de agulha cortada;
• 3 cebolas;
• 3 batatas;
• 3 cubos de caldo de carne.

Modo de Preparo

1. Corte as cebolas e coloque no fundo da panela
2. Depois coloque as costelas e jogue 2 cubos de carne.
3. Corte e descasque as batatas, colocando por cima da costela.
4. Finalize com o último cubo de carne.
5. Depois deixe a panela em fogo alto e tampe até pegar pressão. Abaixe o fogo e deixe por mais 40 minutos.